jxcaipu logo
肉糜蛋羹
5.5万 热度 98 收藏
沙辆页透老

这是个适合小盆友吃的菜。鸡蛋羹里面加入了肉糜，营养更佳丰富，味道更香浓，醇厚。拌米饭，单纯吃，都很美味！你家有个挑食的宝宝？他又正好爱吃蒸蛋和猪肉？这绝对是你不二的选择，别犹豫了!

时间:10-30分钟
食材
肉末 50g
鸡蛋 3个
耗油 1勺
生抽 0.5勺
糖 适量
盐 适量
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    猪肉馅买回来，加入耗油、白胡椒粉、生抽、盐、糖各少许，搅拌均匀，稍微腌一会。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋加入清水搅拌均匀。清水适量，水多，蒸出的蛋羹更嫩滑，水少，蛋羹就紧致，个人喜好吧！
  • 步骤 3/7
    取一个带盖子的碗，将腌好的肉糜铺在碗底。
  • 步骤 4/7
    蒸锅内水开，刚入肉糜，蒸10分钟，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 5/7
    盖盖子继续蒸8分钟。（这个时间需自己掌握，碗的个头和鸡蛋的个数都相关哦）
  • 步骤 6/7
    关火，闷一会在开盖！如果内部出现蜂窝状，就是蒸过了，好的蛋羹跟豆腐脑一样嫩滑爽口哦！
  • 步骤 7/7
    上面撒香葱末，淋少许生抽，香油即可。
小贴士

1、鸡蛋和清水的比例按照自己喜好来，我的喜好是偏嫩，口感和豆腐脑类似，这样的基本是一个鸡蛋，加入差不多一半的清水，就是比一个鸡蛋的量稍微少点。

2、最好是盖盖子，这样水蒸气渗透不到碗内，蒸出来的蛋羹表面平滑，美观。

3、肉糜最好事先腌一会，但是盐千万别放多了。

发布于 2020-01-14
20
相关菜谱
写评论