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薏仁红枣银耳牛奶羹
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失眠Christian

有一日，读到一篇文章，一个中医养生世家的传人对银耳的介绍如下：中秋之后，可以每天早上起来，空腹喝一碗煮好的银耳汤，一直坚持到明年春分。因为银耳滋阴特别好，在古代是有钱人家才能喝到的滋补品，现在银耳价格便宜，普通人家也能承受，实为福音。她说，这样一个漫长的秋冬银耳汤喝下来，对体质会有很大改善。专家如是说，我自然立马对银耳高看三分，想着也能每日煮来吃便再好不过，但是，银耳羹滋养，烧煮却很费时间，哪能奢望天天早上都能吃到新鲜的银耳羹呢？

时间:30分钟-1小时
食材
薏仁 100g
银耳 100g
红枣 100g
牛奶 100ml
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右;
  • 步骤 2/5
    清洗干净后放入电饭煲中，加入2-3倍的水，插上电饭煲的电源，在“功能”区选择“汤/粥”功能，然后按“预约”，将时间调整在你想结束的时间，比如，7：30（5：30电饭煲便会自动开始烧煮银耳羹，2小时炖煮，7：30炖好）
  • 步骤 3/5
    红枣洗净；
  • 步骤 4/5
    银耳羹结束炖煮后，将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内;
  • 步骤 5/5
    按“汤/粥”功能，然后按“开始”，20分钟后，主动关掉电饭煲，拔掉电源，吃时加入牛奶即可。
小贴士

1，银耳羹完全炖煮好后才能加入牛奶，建议盛出一碗再倒入适量牛奶一起食用，或者另外将牛奶加至温热再和热的银耳羹一起吃，切忌过度加热牛奶以免损坏营养；

2，银耳羹不宜多做久放，所以每次控制好量，最好现做现吃，当天吃完为佳。

3，要想炖出软糯粘稠的银耳羹，银耳的选择也很重要，最好选择那种标注为“糯”的银耳，其次，炖煮的时间也很重要，时间过短，银耳没有完全炖烂也是不会软糯的。分享我用的是思念牌本白银耳，品质不错。

4，若是电饭煲没有预约功能，只有汤/粥功能，那就只能用电饭煲选择汤/粥功能来做银耳羹了，若是连这功能也没有，用高压锅做也一样美味！

发布于 2020-01-14
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