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薏仁红枣银耳牛奶羹
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失眠Christian

有一日,读到一篇文章,一个中医养生世家的传人对银耳的介绍如下:中秋之后,可以每天早上起来,空腹喝一碗煮好的银耳汤,一直坚持到明年春分。因为银耳滋阴特别好,在古代是有钱人家才能喝到的滋补品,现在银耳价格便宜,普通人家也能承受,实为福音。她说,这样一个漫长的秋冬银耳汤喝下来,对体质会有很大改善。专家如是说,我自然立马对银耳高看三分,想着也能每日煮来吃便再好不过,但是,银耳羹滋养,烧煮却很费时间,哪能奢望天天早上都能吃到新鲜的银耳羹呢?

时间:30分钟-1小时
食材
薏仁 100g
银耳 100g
红枣 100g
牛奶 100ml
冰糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将薏仁和银耳分别用温水浸泡10分钟左右;
  • 步骤 2/5
    清洗干净后放入电饭煲中,加入2-3倍的水,插上电饭煲的电源,在“功能”区选择“汤/粥”功能,然后按“预约”,将时间调整在你想结束的时间,比如,7:30(5:30电饭煲便会自动开始烧煮银耳羹,2小时炖煮,7:30炖好)
  • 步骤 3/5
    红枣洗净;
  • 步骤 4/5
    银耳羹结束炖煮后,将清洗干净的红枣和冰糖一起再次放入煲内;
  • 步骤 5/5
    按“汤/粥”功能,然后按“开始”,20分钟后,主动关掉电饭煲,拔掉电源,吃时加入牛奶即可。
小贴士

1,银耳羹完全炖煮好后才能加入牛奶,建议盛出一碗再倒入适量牛奶一起食用,或者另外将牛奶加至温热再和热的银耳羹一起吃,切忌过度加热牛奶以免损坏营养;

2,银耳羹不宜多做久放,所以每次控制好量,最好现做现吃,当天吃完为佳。

3,要想炖出软糯粘稠的银耳羹,银耳的选择也很重要,最好选择那种标注为“糯”的银耳,其次,炖煮的时间也很重要,时间过短,银耳没有完全炖烂也是不会软糯的。分享我用的是思念牌本白银耳,品质不错。

4,若是电饭煲没有预约功能,只有汤/粥功能,那就只能用电饭煲选择汤/粥功能来做银耳羹了,若是连这功能也没有,用高压锅做也一样美味!

发布于 2020-01-14
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