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蛋糕卷
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夏侯

家中的烤箱似乎做不了蛋糕,因为只有一个时间旋钮,也就是说没有温度控制,只有一个温度,而且温度很高。曾实验过做蛋糕,可结果是里面没熟,底部已然糊的不像样了,一点也不夸张,都碳化成了黑。可是仍想做蛋糕,就想如果做蛋糕卷,也许可以,因为蛋糕卷比较薄,一定好熟。但心里一直战战兢兢不敢实践,因为之前试验过用电饼铛做,过程很让人高兴,但最后终究变成了鸡蛋饼。然而这次,用没温控的烤箱,居然做成了蛋糕卷。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
30g
30ml
白糖 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋白蛋黄分离,置于两个容器中;
  • 步骤 2/12
    蛋黄加清水,油,低筋面粉翻拌均匀;
  • 步骤 3/12
    蛋白加白糖打发,出现大泡了;
  • 步骤 4/12
    打发至出现小尖角;
  • 步骤 5/12
    放入一般蛋白,翻拌均匀;
  • 步骤 6/12
    放入剩下的一半,翻拌均匀;
  • 步骤 7/12
    烤盘铺油纸。倒入蛋糊;
  • 步骤 8/12
    烤箱烤熟,插入牙签,无粘连;
  • 步骤 9/12
    取出倒扣,撕去油纸;
  • 步骤 10/12
    卷起来定型;
  • 步骤 11/12
    揭去油纸;
  • 步骤 12/12
    切段食用。
小贴士

蛋白蛋黄分离干净;

盛蛋白的容器确保无油无水;

根据烤箱温度调节时间。

发布于 2019-11-04
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