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红糖糍粑
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镜捞铀导盗

有一次去”蓉李记“特意点了一份红糖糍粑，外焦里软的口感瞬间喜欢，小时候吃的都是直接蘸白糖吃，吃的非常的腻人。用来炸的比价较脆。第一次做，还算成功。

时间:10-30分钟
食材
糯米 500g
花生油 适量
红糖 2大块
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米提前泡一晚上。
  • 步骤 2/13
    放蒸格上用蒸格布盖住，把泡洗好的糯米均匀铺上去。
  • 步骤 3/13
    大火烧开转中火蒸40分钟。期间两次揭盖适量的喷水上去防止太干。
  • 步骤 4/13
    蒸好的糯米趁热马上放出来在容器里面用洗干净的擀面杖使劲捣鼓压成泥状，（需要费很大的力气）
  • 步骤 5/13
    然后放保鲜盒里面，使劲压平。
  • 步骤 6/13
    放冰箱冷藏3小时。
  • 步骤 7/13
    冰箱拿出来切条，或许切成自己喜欢的形状都行。
  • 步骤 8/13
    锅烧热放适量的油，中小火慢慢煎炸。
  • 步骤 9/13
    两面金黄即可出锅。
  • 步骤 10/13
    取适量清水，加入红糖块。小火慢慢融化。水不能太多，稍微浇一点即可。
  • 步骤 11/13
    视情况加水，熬制浓稠即可。
  • 步骤 12/13
    直接淋上就行了。
  • 步骤 13/13
    趁热吃脆脆糯糯的。
小贴士

糯米在擀的时候压的越碎粘性就越好。

切的时候把刀沾水在切可以防止粘连。

发布于 2020-02-18
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