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红糖糍粑
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柾羡

和老公相亲那天去蓉李记吃饭，其中点的就走红糖糍粑，然后我们都爱上了那个口感和味道。后来每次去蓉李记和宽窄巷子我和老公都要点这道小吃，但是一份只有几块，最近老公念叨着想吃，我就在家尝试做一做，没想到非常简单，非常成功，简直秒杀店里卖的。以后再想吃自己动手做。

食材
红糖30 克
糯米400 克
电饭锅 适量
杵 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米用水泡一夜，然后倒水，把米倒进电饭锅内，留的水和米齐平即可，因为米已经洗饱了水。如果是用放在笼屉上蒸也可以，把米滤出即可。(忘记拍图了，我这脑子)
  • 步骤 2/10
    蒸熟后把米倒进盆里，然后用杵把米捣黏，我用的是捣蒜的工具。
  • 步骤 3/10
    使劲捣呀捣，也可以分次倒入米去捣
  • 步骤 4/10
    大概这样就可以了，很黏，整个过程大概5~10分钟
  • 步骤 5/10
    案板撒面也可以，抹油也可以，建议抹油，把米抹开，手上抹油压瓷实。(你可以把米饼弄得更规则一些)
  • 步骤 6/10
    切成自己喜欢的形状大小，油温七八成热下锅炸
  • 步骤 7/10
    下锅后不要立即翻动，会粘，等它一面定型再翻。注意会溅油花哦
  • 步骤 8/10
    两面金黄即可出锅摆盘
  • 步骤 9/10
    喜欢吃白糖的直接撒白糖，想吃红糖的，锅内油倒出，趁着锅底的残留油倒入红糖翻炒，起泡后倒一点水(注意是一点，水多了冲淡红糖味)收汁，待汁水粘稠时关火，浇到糍粑上。
  • 步骤 10/10
    开吃吧，外皮一点也不会软，秒杀蓉李记的红糖糍粑
发布于 2018-09-06
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