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红糖糍粑
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程捉傅赣棕

室友巨怀念洛杉矶锦城里的红糖糍粑，所以我又献出了处女作

食材
糯米粉 随意
水 适量
红糖 适量
白糖 跟红糖差不多
黄豆粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米粉里慢慢加水，直到可以揉成光滑面团。然后分成等大的剂子，搓成习惯的形状。锦城里是长方体所以我就这么搓了，也有很多人是用扁圆型的
  • 步骤 2/6
    理应油炸，但是对炸物比较抵触，所以只平铺了一层油作为心理安慰，用煎的。看情况不停翻面直到金黄
  • 步骤 3/6
    红糖白糖，量凭自己耐甜度来，用温水泡开，倒进锅里。水可以根据锅调整，至少能平铺一层。
  • 步骤 4/6
    之前缺少这一步，做出来的糍粑有些硬且难嚼。所以为了软糯，可以盖上盖子焖煮一下下。
  • 步骤 5/6
    黄豆粉我用的如图，感觉可以即食，但还是炒了一下
  • 步骤 6/6
    糍粑一根根夹到盘子里，剩余的糖汁浇上。撒上黄豆粉。完工
小贴士

锦城里的糍粑外面很脆，里面很软。感觉自己做的因为煮了一下，外面就不脆了。可能糯米先煮软糯再煎会比较好？

发布于 2018-09-03
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