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花生小饼干
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庄祭日危哀

牛油果14个半月了，每天除了吃饭睡觉呆家里，其他时间都往外跑，公园成了他最喜欢去的地方，到了公园撒了欢的乱跑，活动量大了，饿得就比较快，所以在两餐之间得给他加点小零食，我一惯的方针是能自已动手做的就自已动手做，这样虽然累点，但至能从原料到加工保证食物的卫生及安全性，减少不必要的一些添加剂。这次给牛油果小盆友做了花生饼干，口感特别酥脆，平时不太爱吃饼干的我也忍不住吃了好几块。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 10g
黄油 40g
花生酱 35g
糖粉 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化后，和糖粉混合
  • 步骤 2/12
    用打蛋器打发，知道颜色稍变浅，体积膨松
  • 步骤 3/12
    打发的黄油里倒入打散的鸡蛋。
  • 步骤 4/12
    继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态。
  • 步骤 5/12
    在黄油里倒入花生酱
  • 步骤 6/12
    用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀。
  • 步骤 7/12
    把面粉倒入混合好的花生黄油里。
  • 步骤 8/12
    用橡皮刮刀轻轻搅拌，成为均匀的饼干面糊。
  • 步骤 9/12
    把面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条。如图所示。这是搓好的长条。将长条放进冰箱的冷冻室(冻冰的那层)，冷冻1.5个小时以上，直到长条变得坚硬。
  • 步骤 10/12
    把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片。
  • 步骤 11/12
    把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙
  • 步骤 12/12
    将烤盘放入预热好180度的烤箱烤焙。
小贴士

1、将面糊搓成长条的时候，如果面糊比较湿润粘手，可将面糊放到冰箱冷藏一会儿，会变得更好操作。但注意不要冷藏过长时间，使面糊变得太硬。

2、花生酱在一般的超市都能买到，有颗粒型或者幼滑型，根据自己的喜好选择吧。个人推荐选择颗粒型，内含花生碎里，做出的饼干口感更好。

3、这款饼干在烤的时候会有一定的膨胀，所以每个饼干之间需要留出一些空隙，不要摆的太密了，防止粘在一起。

1、这款饼干因为添加了花生酱，对花生过敏的宝宝请慎重。

2、饼干含有黄油和糖，虽然配方中含量减少了，但热量较高，每天适量给宝宝食用，一次两三块为宜。

发布于 2020-08-03
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