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酒酿桂圆面包
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那笑语浅酌

加入了酒酿桂圆使面包的味道更佳

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
鸡蛋 1个
白兰地 20ml
蜂蜜 50g
桂圆 50g
奶粉 20g
酵母 4g
橄榄油 15ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    高筋面粉中加入橄榄油、鸡蛋、奶粉和酵母
  • 步骤 2/19
    干桂圆肉用蜂蜜、白兰地浸泡24小时以上
  • 步骤 3/19
    将酒酿的桂圆倒入面粉中
  • 步骤 4/19
    再加入适量水
  • 步骤 5/19
    和成光滑的面团后放在温暖处进行发酵
  • 步骤 6/19
    发好了哟
  • 步骤 7/19
    揉一会排气，然后将面团擀成长方形，两端向中间折过来
  • 步骤 8/19
    换个方向再向中间折过来
  • 步骤 9/19
    翻过来整理一下
  • 步骤 10/19
    摆入烤盘进行二发
  • 步骤 11/19
    发酵至两倍大即可
  • 步骤 12/19
    洒上干面粉
  • 步骤 13/19
    用刀片划成树叶状
  • 步骤 14/19
    烤箱预热170度，结束后放入烤盘，上下火烤30分钟
  • 步骤 15/19
    体积继续膨大
  • 步骤 16/19
    烤好后拿出烤盘
  • 步骤 17/19
    将面包放在冷凉架上
  • 步骤 18/19
    凉些时用面包刀切片
  • 步骤 19/19
    好香哟
小贴士

干桂圆要浸泡24小时以上，使之变软入味，温度根据自家烤箱调整，随时观察颜色的变化。

发布于 2020-09-11
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