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李子松饼
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Mars呆萌

老妈家的小院子里，有几颗不大的果树，其中一颗是李子树，去年开始挂果，虽然结的不多，但也不打紧尝个鲜就好。果实个子不大，但胜在纯天然，就是小时候常吃到的那个味道，酸甜儿~如果耐心的等到外皮颜色成了深紫红的时候再摘来吃，就很软很甜了~~这次摘的不是很软，一直放着没吃，刚巧看到韩国网站一位博主就做了李子松饼，于是就跟着学做起来。加了李子果泥和果肉，让这款马芬小蛋糕变得非常松软、湿润，果香扑鼻。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 200g
鸡蛋 2个
黄油 100g
白砂糖 100g
李子 200g
无铝泡打粉 5g
盐 一小撮
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料 （砂糖我用白砂糖黄砂糖各一半）
  • 步骤 2/11
    将李子洗净,其中一部分去核切块后用料理机打成果泥取80克备用
  • 步骤 3/11
    另外取80克李子果肉切成小丁备用；剩余留出适量切成月牙形状，最后放在蛋糕表面使用
  • 步骤 4/11
    黄油要提前室温下软化，到手指能轻松按出凹陷的程度即可
  • 步骤 5/11
    将黄油放入搅拌盆中，加入一小撮盐，用打蛋器打软，加入细砂糖，搅打成乳霜状
  • 步骤 6/11
    分次加入鸡蛋，打至松发
  • 步骤 7/11
    将面粉和无铝泡打粉一起过筛，大致拌匀
  • 步骤 8/11
    加入李子果泥，用刮刀切拌混合
  • 步骤 9/11
    再加入李子果粒，翻拌均匀
  • 步骤 10/11
    将面糊加入到模具中，八分满，上面再放一块半月形的李子果肉
  • 步骤 11/11
    放入已经提前预热的烤箱中，180℃烤25分钟左右，可用牙签插入测试，拔出时没有粘黏就可以了
小贴士

黄油、鸡蛋都要从冰箱取出恢复室温后再使用；

糖量要根据水果的甜度灵活掌握，用白砂糖、黄砂糖均可。

发布于 2020-10-30
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