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小猪佩奇糖霜饼干
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皮卡丘

动画片小猪佩奇，讲述了主角佩佩是一只非常可爱的小粉红猪，她与弟弟乔治、爸爸、妈妈快乐地住在一起。粉红猪最喜欢做的事情是玩游戏，打扮的漂漂亮亮，度假，以及住在小泥坑里快乐的跳上跳下！除了这些，她还喜欢到处探险，虽然有些时候会遇到一些小状况，但总可以化险为夷，而且都会带给大家意外的惊喜！在制作这个饼干之前，我从来不知道小猪佩奇一家的存在，为了满足一个小宝贝对佩奇的喜爱，我着实认真搜集了解了一番，也才有了这份饼干的呈现~~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 130g
黄油 75g
全蛋液 20g
糖粉 60g
蛋清 20g
糖粉 150g
柠檬汁 数滴
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将黄油切块室温软化。
  • 步骤 2/20
    加入糖粉。
  • 步骤 3/20
    电动打蛋器不插电，用打蛋头将黄油和糖粉搅拌均匀，开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白。
  • 步骤 4/20
    分次加入蛋液， 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，才可以加入下一次，让蛋液和其他原料完全的融合，直到搅打至顺滑。
  • 步骤 5/20
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/20
    用手抓匀，揉成团。
  • 步骤 7/20
    用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 8/20
    拿出冷藏好的饼干面团，案板上铺上保鲜膜，将面团放在上面，再盖一层保鲜膜，擀成大约5mm左右的厚片。
  • 步骤 9/20
    擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，用模具压出或者用牙签勾勒出所需的形状。
  • 步骤 10/20
    放入不粘烤盘中。
  • 步骤 11/20
    烤箱提前预热，上下火，中层，180度烤10分钟左右。
  • 步骤 12/20
    将蛋清打发到粗泡状态加入糖粉继续搅打。
  • 步骤 13/20
    滴入几滴柠檬汁继续搅打。
  • 步骤 14/20
    搅打至所需要的蛋白糖霜状态。
  • 步骤 15/20
    将蛋白霜分成不等份，保留一份为原色。
  • 步骤 16/20
    分别加入不同的色素拌匀，装入裱花袋。
  • 步骤 17/20
    勾勒出边缘，一点点填色。
  • 步骤 18/20
    继续填色。
  • 步骤 19/20
    最后描绘眼球、眼镜等细节。
  • 步骤 20/20
    直至全部完成。
小贴士

1.搅打之前先将黄油和糖粉拌匀，可以避免糖粉飞溅。

2.不可一次性的加入蛋液，以免不小心引起油水分离。

3.面团擀成的片一定要厚薄均匀，防止烘烤过程中，成熟度不一致。

4.饼干摆入烤盘时，之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起。

5.只要选择正规厂家的食用色素，用量控制在范围之内，都是安全的，也是可以直接食用的。当然，还是不要常吃为好。

发布于 2020-10-30
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