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抹茶兔兔曲奇
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seam虚心

第一次看到这个饼干就被吸引了,可爱的造型,清新的绿色,给当下炎热的季节带来一丝清凉吃起来曲奇的甜香,配上抹茶的淡淡茶香,很惊艳哦

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 50克
低筋面粉 75克
鸡蛋黄 半个
糖粉 30克
黑芝麻 适量
抹茶粉 2克
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    黄油室温软化,用刮刀搅顺滑(无需打发);
  • 步骤 2/17
    加入糖粉搅拌均匀;
  • 步骤 3/17
    加入半只生蛋黄,搅拌均匀;
  • 步骤 4/17
    筛入低筋面粉,和成面团;
  • 步骤 5/17
    将面团均分成2份,取其中一份加入抹茶粉揉匀;
  • 步骤 6/17
    将原色面团分出2个10克面团,分别揉好;
  • 步骤 7/17
    将抹茶面团铺油纸擀成10*10CM方形;
  • 步骤 8/17
    将稍大的原色面团搓成10CM长的梯形(兔兔脸)
  • 步骤 9/17
    分别将2个10克的原色面团搓成10CM长的扁形(兔兔耳朵),所有面团铺油纸放烤盘(防止变形)放冰箱冷冻5-10分钟至微硬(别太硬哦,整形时容易断掉);
  • 步骤 10/17
    将抹茶面团切3个0.6CM宽的长条,依次叠起来放在兔兔脸的上方(垫油纸压实,防止有空间)两个耳朵分别放两侧(压实)抹茶面团再切出2个0.3CM的长条放在耳朵两侧(压实)
  • 步骤 11/17
    用剩下的抹茶面团将整个兔兔形状包起来,冷冻30分钟定型
  • 步骤 12/17
    逐一切成0.6CM厚的块块;
  • 步骤 13/17
    用黑芝麻装饰眼睛跟嘴巴
  • 步骤 14/17
    放入130度预热好的烤箱中层20分钟左右(上色盖锡纸)
  • 步骤 15/17
    放凉即可食用
  • 步骤 16/17
    成品
  • 步骤 17/17
    成品
小贴士

1.面团一定别冻太硬,整形时会断开;

2.黄油无需打发;

发布于 2019-07-24
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