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时间:10分钟内
食材
面粉
250g
榴莲
250g
白糖
适量
发酵粉
2g
糯米粉
50g
温水
130ml
盐
1g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/23
面粉,糯米粉,榴莲肉,安琪酵母,白糖,温水,1克盐
步骤 2/23
面粉、放入50克糯米粉,适量白糖,1克盐先和匀 糯米粉和盐可以不用
步骤 3/23
放2克酵母粉 拌匀
步骤 4/23
130ml温水分次加入和面
步骤 5/23
不需要揉的太久,只需把材料混合均匀
步骤 6/23
揉到没有粗粒 就可以啦 揉面几分钟可以搞定
步骤 7/23
放在盘中,坐进锅里,盖上锅盖 我只是贪图方便,不占地方,不是一定要放锅里的
步骤 8/23
等待面团发酵时,取榴莲肉,去榴莲核
步骤 9/23
放适量白糖,和糯米粉拌匀 糯米粉的量 不要放太多,以免影响口感,我放了4小勺子
步骤 10/23
拌匀的榴莲馅 放冰箱保存
步骤 11/23
天气热加上放锅里盖严实了,1小时就发酵好
步骤 12/23
发酵好的面团取出,发酵好的面团有很多网眼
步骤 13/23
揉实排气
步骤 14/23
揉实的面团 揉成长条形的
步骤 15/23
切对等分量,一个小面团就是一个包子的量。
步骤 16/23
取一小面团 按扁摊开
步骤 17/23
放适量榴莲馅
步骤 18/23
折边包起来
步骤 19/23
折好边包起的包子放在面粉上面磨下 这样封口会牢实些
步骤 20/23
包子放在蒸架上 静置15分钟 等待二次发酵
步骤 21/23
静置15分钟后 开大火蒸
步骤 22/23
大火蒸15分钟 关火 虚火5分钟 可以吃啦
步骤 23/23
香喷喷的,包子皮Q韧的榴莲包子
小贴士
1、觉得加了少量糯米粉,包子的皮口感会比较韧,
2、榴莲可以加点白糖和糯米粉,增加分量。只要糯米粉不要加太多,口感还是很不错滴
发布于 2019-12-18
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