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双菇烤肉豆渣煎包
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聪郧采顿谙

每天打豆浆难免有豆渣，其实，豆渣可以随着豆浆一起喝下去的，就像我，比较喜欢豆浆混合着豆渣那颗粒般的感觉。偶尔也会单独享用豆渣做出的不同美味，如同品尝人生中遇到的一个个不一样的坎坷，品尝不一样的滋味~~

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 420g
金针菇 150g
香菇 80g
烤肉 200g
食油油 5g
烤肉料 50g
酵母 5g
豆糕 100g
黄豆渣 70g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    豆渣（带有豆浆）晾至温热后，加入酵母拌匀，倒入面粉中，和好成光滑面团，置温暖处发酵。
  • 步骤 2/15
    发酵好的面团呈蜂窝状。
  • 步骤 3/15
    准备好烤肉料、金针菇；烤熟的猪腿肉、豆糕、香菇。
  • 步骤 4/15
    烤肉料用水调匀；金针菇洗净切碎备用。
  • 步骤 5/15
    烤肉、豆糕、香菇分别切成小粒。
  • 步骤 6/15
    锅中油热，倒入烤肉、豆糕、香菇，炒匀。
  • 步骤 7/15
    淋入烤肉料汁，炒匀。
  • 步骤 8/15
    倒入金针菇，快速炒匀。
  • 步骤 9/15
    晾凉成包子馅料。
  • 步骤 10/15
    面团揉匀，分成若干小剂子。
  • 步骤 11/15
    捏成包子皮，放入馅料。
  • 步骤 12/15
    逐个包好成包子生胚。
  • 步骤 13/15
    煎锅加热，抹少许油，排入包子生胚，煎2分钟。
  • 步骤 14/15
    淋入冷水，没过包子1/2；加盖焖至水干。
  • 步骤 15/15
    淋入适量食油，煎至包子底壳焦黄。
小贴士

1、 豆渣无需过滤太干，加入酵母即可和面。如水分不够可以加入少量的豆浆。

2、 包子馅料和口味随个人喜好选择。

发布于 2022-05-21
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