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红薯双豆包
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忐忑infer

每年过年，妈妈总会蒸一两锅豆包，红薯和绿豆煮的软糯香甜，等开锅后一次吃两三个不在话下。买了红豆总感觉搭配绿豆一起煮汤好喝一点，所以这次绿豆红薯包也加了些红豆。

时间:1-2小时
食材
红薯 180g
绿豆 70g
红豆 40g
面粉 300g
发酵粉 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    300g面粉加适量发酵粉，温水，和成面团，在温暖处发酵。
  • 步骤 2/10
    红豆40g,绿豆70g备用。
  • 步骤 3/10
    红薯两个去皮切丁备用。
  • 步骤 4/10
    红薯和红豆绿豆洗净加水，放电压力锅里压二十分钟。
  • 步骤 5/10
    捞出煮熟的红薯和豆子，放适量白糖拌匀成馅。
  • 步骤 6/10
    面团发酵至两倍大，筷子插进面团不回缩即可。
  • 步骤 7/10
    面团反复揉搓，揉成长条形后切段后，揉圆按扁擀成中间厚四边薄。
  • 步骤 8/10
    放上馅料，像包包子一样收口，封口朝下，搓圆即可。
  • 步骤 9/10
    把包好的豆包放进篦子上，再次发酵二十分钟。凉水入锅，水开后改中火烧二十分钟后关火，焖两三分钟再开盖。
  • 步骤 10/10
    成品图
小贴士

我用的电压力锅煮豆子，水多一些也可解暑用。也可以根据自家情况来决定加多少水。

发布于 2019-12-24
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