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可可馒头
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蛋黄黄黄不黄

发酵后的馒头、面包比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 250g
酵母 3g
馒头改良剂 1g
糖 30g
水 100g
可可粉 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    水，糖，面粉，酵母，改良剂依次和面
  • 步骤 2/11
    和成光滑面团发至两倍大
  • 步骤 3/11
    取出面团，分割成两个，取一个加入可可粉和成可可面团
  • 步骤 4/11
    可可面团和白面团
  • 步骤 5/11
    擀成片
  • 步骤 6/11
    叠一起卷起
  • 步骤 7/11
    切段
  • 步骤 8/11
    中间花刀
  • 步骤 9/11
    放入蒸笼
  • 步骤 10/11
    开水上汽，蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    闷三分钟取出
小贴士

一定要闷会取出，不然馒头要扁

发布于 2020-01-20
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