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酒酿彩色小汤圆
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明昊明琴

这道彩色小圆子没有馅，属于快手点心，随手搓搓就成，大小随意，形状要求也不高，煮的时候加点酒酿和蛋液，几分钟就能出锅，颜值却很高、很讨喜。这个量可以烧一大碗当宴席的甜品，也可以分成4人份的小碗。有空时多做点冷冻，要吃时随时拿出来，不用解冻直接煮，当早餐也很棒

时间:10分钟内
食材
水磨糯米粉 200g
鸡蛋 1个
桂花 少许
白糖 适量
紫薯粉 3g
抹茶粉 1g
可可粉 1g
酒酿 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    50克糯米粉，加1克抹茶粉混合均匀
  • 步骤 2/9
    加入适量水（大约50克左右），揉成软硬适度、不粘手的面团，水要留着一点慢慢加哦
  • 步骤 3/9
    同样的方法，将50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分别揉成面团
  • 步骤 4/9
    取面团，先分别搓成一条条，再随意掰成小块，大小随意，我喜欢雅致点，大约是每块1克
  • 步骤 5/9
    搓成小圆子，我一次只能同时搓4个，你要是有耐心一个一个搓我也不反对，哈哈（请忽略我的强迫症，其实稍微搓搓就好，对形状要求不高）
  • 步骤 6/9
    搓好一盘，放冰箱速冻后装袋，要吃时随时拿出来煮
  • 步骤 7/9
    四种颜色的圆子：可可、紫薯、抹茶、原味
  • 步骤 8/9
    锅内水烧开，下入圆子
  • 步骤 9/9
    待圆子浮上来时倒入适量的酒酿，搅拌一下，等再次烧开时淋入蛋液，蛋液凝结就可起锅了（蛋液要细细地一条绕圈淋下来才有丝丝缕缕的效果哦，如果直接倒下去就会成一块蛋饼了
小贴士

1、可可和抹茶粉有点苦味，50克糯米粉加1克可可或抹茶，稍微上点颜色就够了。当然如果你特别喜欢某种口味，加2克或者更多也可以。

2、酒酿的多少随个人口味，酒量好的再加点黄酒进去，味道会更浓。

发布于 2020-03-16
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