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红豆酒酿南瓜小汤圆
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无关痛痒吉

米酒, 又称为酒酿,醪糟, 是很多人喜欢的美食。它香气浓郁,营养丰富,经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品, 同时能增进食欲,有助消化,提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。

小时候奶奶总是自己做米酒,特别是过年的时候, 经常是一做就是一大盆,早上吃早点时会煮上一锅, 冲入蛋花, 搭配着干粮做早餐, 全家人都喝的很开心。 当然偶尔我们也会偷偷的勺上小碗生食饮用,那米酒的甘甜、酒香至今都让人回味无穷。现在偷懒了, 馋的时候就会去超市中买点回来, 自己煮上一小碗来解解馋。

南瓜小汤圆表面爽滑,细腻劲道,红豆的温暖醇厚,酒酿的氤氲微醉,在冬日里来一碗热气腾腾的它,不仅暖胃更暖心,喝得每一口都是甜甜的。。。

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 1小碗
南瓜 1小块
米酒 200克
糯米粉 100克
淀粉 1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆提前用水泡上一个晚上;
  • 步骤 2/9
    泡好的红豆放入电压力锅中, 再放入适量的水;
  • 步骤 3/9
    按下压力锅炖煮豆类的功能健, 时间到, 红豆汤就完成了;
  • 步骤 4/9
    南瓜切成小火后加入少许水, 将其蒸熟;
  • 步骤 5/9
    煮熟的南瓜趁热碾成泥, 拌入同分量的糯米粉;
  • 步骤 6/9
    和成面团;
  • 步骤 7/9
    烧少许水, 将南瓜面团捏成小球放入;
  • 步骤 8/9
    南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤;
  • 步骤 9/9
    南瓜小汤圆飘起来的时候倒入红豆汤;
小贴士

1 红豆一定要提前浸泡, 放入高压锅中压熟; 2.南瓜蒸熟后碾成泥混入糯米粉, 再捏成小汤圆放入煮到飘起来; 3. 倒入红豆和米酒, 煮开后加入水淀粉收浓稠; 4. 加入糖或者蜂蜜即可。

发布于 2018-07-11
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