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椰汁糕
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讲道义colonist

软软糯糯糕饼夹着香滑的红豆沙，淡雅的椰香在口腔中幽幽回味。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 170g
椰浆 140g
糖 60g
红豆沙 150g
椰茸 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取40克糯米粉用白锅炒熟，也叫糕粉。
  • 步骤 2/8
    椰浆加热至40度左右。糕粉、糯米粉、糖倒入盆中，加入温热的椰浆，混合成团。
  • 步骤 3/8
    粉团平分为两半，取一半放在抹油的碟子，大火蒸15分钟。
  • 步骤 4/8
    红豆沙夹放在两张保鲜膜中间擀成薄片。
  • 步骤 5/8
    煮好的粉团与生粉团混合搓揉成团。
  • 步骤 6/8
    将搓揉好的粉团擀成大约3-4MM的薄片，豆沙片覆盖其上。
  • 步骤 7/8
    顺式将粉团薄片卷起，放进抹了油的碟子里，大火蒸20分钟。
  • 步骤 8/8
    椰茸平铺在台面，椰汁糕蒸好后，立即放在椰茸上，裹上椰茸，放凉切件即可。
小贴士

熟粉团要趁热与生粉团揉搓才能揉透。

发布于 2020-02-20
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