jxcaipu logo
原味豆渣蒸糕
12.1万 热度 715 收藏
动静circular

本想把君之的马芬改编成鸡蛋豆渣发糕。临了临了，却嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。虽然心里直嘀咕：会不会原味面粉比例太少，缺乏筋力支撑而无法蓬松长高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。果真如此。在锅中长势不错的豆渣糕，随着温度的降低很快回缩，看起来一副黏软的样子，不到冷透很难脱模。不过，也还是有些意外之喜——这家伙入口细软，好似软糕，不甜不咸，似乎也还不错。。。。

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 100g
低筋面粉 50g
水 125g
鸡蛋 25g
小苏打 1/4小勺
泡打粉 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    用料
  • 步骤 2/9
    将 鸡蛋，水，豆渣倒入大碗
  • 步骤 3/9
    搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    低筋粉，泡打粉，小苏打混合，筛入碗中
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    装入模具中，8分满
  • 步骤 7/9
    放入沸水锅中，大火蒸15分钟左右
  • 步骤 8/9
    熟透熄火
  • 步骤 9/9
    出锅晾凉
小贴士

喜欢结实松软口感的，可以增加面粉用量。

蒸制时间需根据蒸糕大小而定。

发布于 2019-10-17
148
相关菜谱
写评论