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鸡蛋果酥饼
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梨落

朋友从南方带回来的鸡蛋果,甜中带绵胜似鸡蛋黄,想起蛋黄酥,立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝,香香甜甜,外酥里嫩,似蛋黄,却带着果香,口感特别好,家人都喜欢。节日小零食,么么哒!

时间:30分钟-1小时
食材
白糖 60g
温水 135g
鸡蛋果 5个
橄榄油 120g
中筋粉 240g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    油皮制作:240g中筋粉加入120g橄榄油和成面团,放入保鲜袋静止2小时
  • 步骤 3/11
    水皮制作:300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团,放入保鲜袋静止2小时
  • 步骤 4/11
    鸡蛋果洗净去皮
  • 步骤 5/11
    把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮12克一剂
  • 步骤 6/11
    取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 步骤 7/11
    取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来,盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 步骤 8/11
    再稍擀开成圆形,放入一块鸡蛋果包好
  • 步骤 9/11
    略压扁一点,放入烤盘
  • 步骤 10/11
    烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
  • 步骤 11/11
    OK!美味小甜点出炉,放凉,包装袋收藏,节日小零食备好了。
小贴士

1.入炉前可以在上边刷上油,我没刷,尽量少吃油。

2.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。

3.因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。

发布于 2019-12-27
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