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鸡蛋果酥饼
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noted水龙头

年货大集，各种甜点品类齐全，不过，还是喜欢自己为家人做些小零食，小甜点，真材实料，吃的放心啊。朋友从南方带回来的鸡蛋果，甜中带绵胜似鸡蛋黄，想起蛋黄酥，立马动手做一款鸡蛋果酥饼给家人品尝，香香甜甜，外酥里嫩，似蛋黄，却带着果香，原汁原味，口感特别好，家人都喜欢，过年的小甜点来喽。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 300g
温水 135g
鸡蛋果 5个
白糖 60g
中筋面粉 240g
橄榄油 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐各种食材
  • 步骤 2/11
    油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面团，放入保鲜袋静止2小时
  • 步骤 3/11
    水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g温水和成面团，放入保鲜袋静止2小时
  • 步骤 4/11
    鸡蛋果洗净去皮
  • 步骤 5/11
    把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮12克一剂
  • 步骤 6/11
    取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟
  • 步骤 7/11
    取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来
  • 步骤 8/11
    再稍擀开成圆形，放入一块鸡蛋果包好
  • 步骤 9/11
    略压扁一点，放入烤盘，上边刷上油
  • 步骤 10/11
    烤箱180度预热5分钟，置中层，烤25分钟
  • 步骤 11/11
    OK！美味香甜的小点心出炉，放凉，包装袋收藏。
小贴士

1.每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右比较好。

2.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

发布于 2019-12-20
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