Name: 椒盐大发面饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 闽菜
Ingredients: 面粉 200g; 酵母 3g; 糖 3g; 泡打粉 1g; 盐 0.5g; 椒盐 0.5g; 食用碱水 0.5g; 香油 1g

椒盐大发面饼

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白衣影眠梦笑香

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层多喧软餐桌上不可缺少的主食之一

时间:10-30分钟

食材

面粉 200g

酵母 3g

糖 3g

泡打粉 1g

盐 0.5g

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉加入酵母，糖和泡打粉干粉拌匀，用40度水温和成面团，盖上保鲜膜室温发酵2-3小时
步骤 2/9

发好面戳坑添满食用碱水，揉一揉中和酸碱，在加入少许干面粉揉匀
步骤 3/9

用擀面杖擀成碗边厚圆饼，放少许香油或食用油抹匀
步骤 4/9

撒少许花椒粉和少许盐
步骤 5/9

从一边卷成卷
步骤 6/9

分出面挤拧成圆饼胚
步骤 7/9

放入预热平底铛，小火烙制
步骤 8/9

烙制二面金黄即可熟了
步骤 9/9

切块享用（随意）

小贴士

每团发酵二倍添加少许碱水中和酸碱，用平底锅或电饼铛匀可烙熟。

发布于 2019-12-23

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