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韩式辣酱炒胡萝卜面
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五月你来

自从买了压面机，开始三天两头做面条，对机器熟悉了之后，就开始琢磨在面条上做文章了。想做彩色面条，家里没有榨汁机，担心如果直接用蔬菜泥汁会不会影响面条的口感。事实证明，只要蔬菜打得细腻，影响很小，所以再不用为榨汁机而纠结了，餐桌上又能多一道亮丽的色彩。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 200g
油 适量
盐 适量
圆白菜 适量
洋葱 适量
韩式辣酱 适量
胡萝卜泥 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加一点盐，混合均匀，然后一点点加入料理机提前打好的胡萝卜泥，一边加，一边用筷子搅拌
  • 步骤 2/14
    面粉全部变为一小块一小块的面屑时，就不用继续加胡萝卜泥了
  • 步骤 3/14
    用手把面屑揉在一起，此时的面团比较硬，用保鲜膜包好，静置20分钟到半个小时
  • 步骤 4/14
    将面团切成片，按扁
  • 步骤 5/14
    用压面机压成薄片
  • 步骤 6/14
    切出细面条
  • 步骤 7/14
    锅里放水，水开后下入面条
  • 步骤 8/14
    面条煮熟后，过凉水，捞出，放入盘中备用
  • 步骤 9/14
    炒锅里放油，炒香洋葱
  • 步骤 10/14
    倒入圆白菜，翻炒，加4-5g盐
  • 步骤 11/14
    放入韩式辣椒酱，酱的多少由个人口味决定
  • 步骤 12/14
    菜与酱翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    倒入胡萝卜面条，加适量的盐
  • 步骤 14/14
    翻炒均匀，出锅装盘
小贴士

炒面用的蔬菜可以根据自己的喜好替换、添加，咸淡、辣度也可以通过增减盐和辣酱的量来进行调节。

和面的时候完全用的是胡萝卜泥，当然喜欢绿色可以用菠菜，紫色可以用紫甘蓝。

发布于 2019-09-18
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