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韭香包菜丝烩意面
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染指的悲伤昆琦

意面虽然是西餐的面，但是它的口感非常劲道，经过泡和煮的过程后，小火慢煨，面条充分吸收了水分，口感类似乌冬面，但又比乌冬面劲道一些，口感非常好。

时间:10-30分钟
食材
乌冬面 300g
包菜 400g
韭菜 50g
油 适量
盐 适量
葱 少量
姜 少量
鸡精 少量
酱油 少量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备意面。
  • 步骤 2/18
    将意面在热水里浸泡5分钟。
  • 步骤 3/18
    包菜洗净。
  • 步骤 4/18
    韭菜，洗净。
  • 步骤 5/18
    葱姜洗净。
  • 步骤 6/18
    韭菜切小段。
  • 步骤 7/18
    葱切丝，姜切片。
  • 步骤 8/18
    包菜切丝。
  • 步骤 9/18
    热油锅，先放姜片。
  • 步骤 10/18
    再放葱。
  • 步骤 11/18
    加入酱油。
  • 步骤 12/18
    然后加入热水。
  • 步骤 13/18
    再将浸泡好的面条，放入锅中。
  • 步骤 14/18
    加入包菜丝。
  • 步骤 15/18
    加入鸡精。中火煮3-5分钟。
  • 步骤 16/18
    然后放盐。
  • 步骤 17/18
    加入韭菜。
  • 步骤 18/18
    韭菜入锅，稍微烫一下就可以了。
小贴士

因为意面比较粗，也比较硬，所以要先浸泡。煮的话，容易造成外表熟，芯还是比较硬。

韭菜虽然是提味的配菜，但是它的火候非常重要，生的不香，煮太熟又蔫了，所以最好就是用热汤烫一下，最能体现韭香味。

发布于 2019-12-27
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