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葱香酱油炒饭
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安秋绿光

酱油鸡蛋炒饭,是小时候的味道。加入葱渣和葱油,味道更升了一个层次,更香更好吃。

时间:10-30分钟
食材
剩米饭 1大碗
鸡蛋 1个
葱油渣 1大勺
葱油 1大勺
酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱油和葱渣放入锅烧热(忘拍了),加入剩米饭。
  • 步骤 2/6
    大火翻炒均匀。
  • 步骤 3/6
    加入酱油翻炒均匀。
  • 步骤 4/6
    打入鸡蛋。
  • 步骤 5/6
    快速炒匀。
  • 步骤 6/6
    盛碗。
小贴士

炒饭用剩米饭比较好,炒出来的米饭粒粒分明。

酱油可以用老抽,这样颜色炒出来就会比较深。我因为加了鸡蛋,所以用的是蒸鱼酱油,颜色比较淡,这样炒出来就会有鸡蛋的金黄色。

也可以将鸡蛋炒成块,再加入米饭炒,不过这样炒,米饭会更好吃,粒粒米饭都包含着蛋香味,颜色又金黄金黄的。

发布于 2020-02-21
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