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四季豆蛋炒饭
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孙女神级的真汉子

如果你不知道吃什么,家里刚好有剩饭那就炒份蛋炒饭吧!蛋炒饭是我解决剩饭最常用的方式。简单快捷而且也好吃。你也可以试试!

时间:10-30分钟
食材
四季豆 100g
剩米饭 200g
鸡蛋 2个
适量
2g
鸡粉 半茶匙
香油 适量
萧鱼鼓油 2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    四季豆摘去头尾洗净切小圈,鸡蛋磕入碗内加1克盐打散成蛋液
  • 步骤 3/9
    起油锅烧至五六成热,倒入鸡蛋液中小火炒熟铲碎,盛出待用
  • 步骤 4/9
    放入切好的四季豆煸炒
  • 步骤 5/9
    炒至四季豆颜色变深时加少许盐炒匀
  • 步骤 6/9
    接着倒入米饭混炒
  • 步骤 7/9
    炒至米饭粒粒松散时加蒸鱼鼓油炒匀,再加鸡粉炒匀
  • 步骤 8/9
    接着将之前炒熟的鸡蛋混炒均匀,淋上香油即可出锅装盘
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1.四季豆选购原则:豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕。在贮存过程中表皮易出现褐斑,俗称锈斑,表示已老化,外皮变黄,纤维化程度高,豆荚脱水,品质变劣。

2.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

3.四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆炒至熟透再食用。

发布于 2020-09-11
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