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腊肉泡菜炒饭
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广式的腊肉，韩国的泡菜，两种看似没有交集的食材混在一起，没有突兀的不协调，反倒为各自的味道添上了另一番与众不同。有些辣有些酸的韩国泡菜，肉香微甜的广式腊肉，再与粒粒分明的米饭混合，异香扑鼻，一闻之下，立刻垂涎三尺。看来，一碗炒饭并非需得众多食材相衬，味浓之物，尽可凸显滋味。一碗融合中韩味道的炒饭，非传统，亦非正统，只管好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
白米饭 1碗
泡萝卜 适量
腊肉 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.准备好广式腊肉、韩式泡菜、韩式泡萝卜、鸡蛋、剩米饭。
  • 步骤 2/5
    2.腊肉在水中煮约15分钟，凉后切丁。泡菜、泡萝卜切丁。鸡蛋打散。
  • 步骤 3/5
    3.拨开米饭，倒入蛋液，快速炒散。
  • 步骤 4/5
    5.加入适量包饭酱炒匀。
  • 步骤 5/5
    6.加入少许盐，炒匀即可。
小贴士

1、腊肉先煮软再炒制，可以避免干硬口感。

2、泡菜与泡萝卜的汁可取少许添加入炒饭，但不要过多，一则味道过重，二则会使米饭变得软烂。

3、包饭酱可以增味，没有可不加。

4、腊肉、泡菜均有咸味，盐只需极少量即可。

发布于 2020-09-11
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