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炸蔬菜丸子
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静谧lump

好吃

时间:10分钟内
食材
茼蒿 100g
韭菜 100g
油 700ml
盐 少许
面粉 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    茼蒿摘去老叶老梗备用。
  • 步骤 2/15
    韭菜摘去老叶和老梗备用。
  • 步骤 3/15
    将韭菜和茼蒿一起放入盆中洗净。
  • 步骤 4/15
    洗好后的菜用手挤干上面多余的水份。
  • 步骤 5/15
    将菜切成碎末。
  • 步骤 6/15
    放入容器中备用。
  • 步骤 7/15
    在菜中打入一个鸡蛋。
  • 步骤 8/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    加入适量的面粉。
  • 步骤 10/15
    搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    加入少许胡椒粉。
  • 步骤 12/15
    加入少许盐拌匀。
  • 步骤 13/15
    锅中倒入油烧热至八成熟。
  • 步骤 14/15
    将拌好的菜糊用手挤成一个。
  • 步骤 15/15
    捞出放在吸油纸上吸油后即可食用。
小贴士

盐要最后放，防止将菜沙出水。

炸的时候要注意油温，入锅时油温不能太低，丸子不易成型，定型后油温又不能过高，防止炸糊。

发布于 2019-12-24
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