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白灼笔管鱼
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笔管鱼，我们俗称笔管。专家称笔管鱼虽然叫“鱼”，但它并不是鱼类，而是软体动物。专家介绍，笔管鱼属于头足纲，枪乌贼科，胴部细长，胴长最大可达15厘米，形状类似鱿鱼，个体比鱿鱼短而小，体短而宽。有的人还叫它“海兔”。这种笔管鱼逃生速度快，正可谓静如处子动如脱兔。海兔营养价值极高。内含蛋白质32％，脂肪9％,还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，是上等海味补品；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。白灼笔管鱼，原汁原味的享受。

时间:10分钟内
食材
笔管鱼 250g
糖 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
先抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好笔管鱼
  • 步骤 2/10
    准备好调料
  • 步骤 3/10
    笔管鱼去内脏，漂净沥干，
  • 步骤 4/10
    用些盐，腌制10分钟，
  • 步骤 5/10
    锅里放入一碗清水，加姜，葱煮开，
  • 步骤 6/10
    放入笔管鱼，
  • 步骤 7/10
    加料酒煮至鱼片卷起，
  • 步骤 8/10
    捞出控水，
  • 步骤 9/10
    用姜，葱，蒜，先抽，糖，胡椒粉调成蘸汁，
  • 步骤 10/10
    装盘上桌即可。
小贴士

1.焯笔管鱼的时间很短，鱼身卷起即可。

发布于 2019-08-06
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