白灼笔管鱼 - 白灼笔管鱼的做法,白灼笔管鱼怎么做好吃,白灼笔管鱼的家常做法 - 京细菜谱

白灼笔管鱼

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澈叶蓝凌在

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“笔管鱼”也叫海兔。虽然叫“鱼”，其实和鱼的概念不同，和鱿鱼有些类似。“笔管鱼”可以炒制，特别适合于和韭菜搭配，味道鲜美。“白灼”也是另一种很好的一种吃法。

时间:10分钟内

食材

笔管鱼 800g

生抽适量

盐适量

料酒适量

醋适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

主料：笔管鱼。
步骤 2/10

把笔管鱼去除内脏，洗净。
步骤 3/10

加少许盐、料酒腌渍10分钟。
步骤 4/10

准备蘸料，姜蒜切末。
步骤 5/10

把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。
步骤 6/10

再加入桂花香醋，拌匀备用。
步骤 7/10

锅烧开水，放入腌渍好的笔管鱼。
步骤 8/10

旺火，焯至笔管鱼打卷。
步骤 9/10

即可捞出。
步骤 10/10

装盘，和备用的蘸料同时上桌，蘸食即可。

小贴士

1、白灼讲究的口感脆嫩，所以焯制笔管鱼打卷即可，不可过火。

2、也可以用辣根调制蘸料。

发布于 2022-05-27