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开胃下饭的萝卜丝
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半盏茶茉莉花

个人比较喜欢吃南方的咸菜，平时会自己买蔬菜腌制，早餐喝粥时搭配上少许特别开胃，春节回老家前忘记给咸菜坛子加水，呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水，蛮好的咸菜一下子就受到影响，咸菜变味后不再想吃，最近也懒得重新做新的，打算等豆角上市后再继续，没有好吃的咸菜，偶儿又会馋，这不前几天就把从老家带回来的萝卜干拿出来做了一坛子，又够吃上一段时间了。

时间:10分钟内
食材
干萝卜丝 1000g
油 适量
盐 适量
生姜 适量
干辣椒 适量
白砂糖 少许
蒜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份
  • 步骤 2/9
    生姜切丝、干辣椒随意切段
  • 步骤 3/9
    沥干水份的萝卜丝装大盆中
  • 步骤 4/9
    加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖
  • 步骤 5/9
    用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀
  • 步骤 6/9
    将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天
  • 步骤 7/9
    锅里倒入少许油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒
  • 步骤 8/9
    闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘

2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒

3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份

发布于 2019-08-06
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