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巧虎型裱花蛋糕
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以梅嗜血飞龙

看了漪弈导师的帖子后，第四课的作业挺吸引人的，但也感觉有点难度，慢慢着手准备好后也算做成功了，和有些人比相差很大，但我对自己这门外汉做的作品也很满意了。

时间:30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕 2个
淡奶油 300g
白糖 25g
色素 少许
巧克力酱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    烤两个8寸戚风蛋糕（也可用6寸蛋糕，根据自己现有的蛋糕模来做），凉凉备用。
  • 步骤 2/13
    将其中一个蛋糕对半切开，一半当身体。
  • 步骤 3/13
    切出胳膊和耳朵。
  • 步骤 4/13
    组装好蛋糕胚。
  • 步骤 5/13
    淡奶油加糖。
  • 步骤 6/13
    打发至花纹细腻、清晰的奶油状态。
  • 步骤 7/13
    在脸的部分先抹上奶油。
  • 步骤 8/13
    抹好脸部后，再在整个蛋糕胚上抹上奶油，不用抹的很平，抹好样子即可。
  • 步骤 9/13
    用牙签勾画出巧虎的五官和衣服。
  • 步骤 10/13
    画好挤上巧克力酱（也可用融化的巧克力）画出所有轮廓。
  • 步骤 11/13
    奶油分出小份，分别挤上各种食用色素。
  • 步骤 12/13
    将色素搅拌均匀好后放入裱花袋中，选择自己喜欢的花型裱嘴。
  • 步骤 13/13
    依次挤上各种颜色的奶油即可。
小贴士

1.在巧虎脸部蛋糕平铺开是为了做奶油水果夹层，如不喜欢夹心可不用平铺开脸部的蛋糕胚。

2.身体和其它部位需略低于脸部，这样会有层次感，也会有感观效果。

3.用牙签画五官和衣服轮廓时，画的不满意可把奶油抹平重新画。

4.因为还需裱花装饰，所以在整个蛋糕体上抹奶油无需过分平整。

5裱花嘴选择角形或圆形行都可以。

发布于 2023-05-02
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