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玫瑰煎饺
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淡雅construction

饺子是百姓餐桌上最常见的面食，老百姓逢年过节经常会包饺子，但是这饺子一成不变的造型是你是不是早就看腻了，快跟着嫣然来玩点花样吧，只需要卷一卷，饺子就变身成了一朵赏心悦目的玫瑰花！好神奇，有木有？

时间:30分钟-1小时
食材
饺子粉 400g
水 200g
猪肉馅 100g
胡萝卜 1根
香菇 3个
大葱 1根
香油 1勺
花椒油 1勺
酱油 2勺
蚝油 1勺
盐 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    包饺子最好用饺子粉，粉质细腻，筋度适中，如此做好的饺子皮才能弹而不破，面粉加入盐，加入水，夏季和面用凉水就行，揉成光滑面团，醒20分钟，
  • 步骤 2/14
    接下来准备饺子馅，胡萝卜擦成细丝，大葱切成末，香菇切成小丁，
  • 步骤 3/14
    猪肉馅中依次加入酱油、蚝油、花椒油和香油，顺一个方向搅拌上劲，
  • 步骤 4/14
    再加入之前切好的菜拌匀，馅料就完成了，
  • 步骤 5/14
    将面团搓成长条，揪成小剂子，
  • 步骤 6/14
    用擀面杖擀成饺子皮，
  • 步骤 7/14
    取四张饺子皮铺开，
  • 步骤 8/14
    在中间位置铺上饺子馅，不要放太多，不然一会儿卷不起来，
  • 步骤 9/14
    然后把饺子皮对折一下，
  • 步骤 10/14
    从一头小心的卷起，收尾片抹点水粘起来，
  • 步骤 11/14
    稍微整理一下边，一朵漂亮的“玫瑰花”饺子就做好了
  • 步骤 12/14
    平底锅刷一层油，把玫瑰花饺子码入锅中，
  • 步骤 13/14
    倒入半碗水，盖上锅盖小火煎至水干，
  • 步骤 14/14
    再加入半碗水，然后盖上盖子再煎至水干“玫瑰花”饺子就熟了。
小贴士

1.包饺子的面团，和面时面与水的比例一般为2：1，夏季用凉水，冬季用温水，

2.和面时加点盐，可以增加面团的筋性，使饺子皮更有弹性，

3.煎好的玫瑰花饺子可以直接吃，还可以浇个酸辣汁：1小勺白糖、1勺生抽，2勺醋、2勺红油辣椒拌匀就行了。

发布于 2020-01-09
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