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蒸菜
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思虑fitness

提到“蒸菜”就会想到湖北的【沔阳三蒸】。沔阳有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。沔阳三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜。有人说“沔阳三蒸”是粉蒸肉、蒸珍珠元子、蒸白丸子，有人说“沔阳三蒸”是蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，其实这些说法都是有失偏颇的。正确的说法应该是：“沔阳三蒸”是指蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜的总称。

时间:10分钟内
食材
芹菜叶 300g
胡萝卜 3根
蒸鱼豉油 适量
盐 适量
蒜 适量
面粉 50g
玉米面 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料： 胡萝卜、芹菜叶
  • 步骤 2/12
    把芹菜叶洗净沥净水分
  • 步骤 3/12
    把胡萝卜去皮洗净，擦丝
  • 步骤 4/12
    在芹菜叶、胡萝卜丝里分别撒少许盐腌渍5分钟
  • 步骤 5/12
    玉米面+面粉1：1混合搅拌均匀备用
  • 步骤 6/12
    芹菜叶中撒适量混合粉拌匀
  • 步骤 7/12
    同样方法，胡萝卜丝撒混合粉拌匀
  • 步骤 8/12
    锅烧开水，把沾匀粉的胡萝卜丝、芹菜叶放入蒸屉
  • 步骤 9/12
    旺火蒸制5分钟
  • 步骤 10/12
    关火后，立即取出装盘
  • 步骤 11/12
    蘸料：蒜泥加适量蒸鱼豉油拌匀即成蘸料
  • 步骤 12/12
    蒸菜搭配蘸料即可上桌品味
小贴士

1、蒸菜的主料可以任意搭配，蘸料也可以按照自己的口味调制。

2、混合粉料也可以用淀粉搭配。

发布于 2022-09-28
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