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酱爆豆干蔬菜粒
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染墨丶若流云运鹏

这菜全是斋的，吃素食的朋友们可以考虑做，操作简单、用料广泛，吃素食的朋友们可以考虑做。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 1/2磅　
豆干 2块　
芹菜 1/2磅
海鲜酱 1/2汤匙　
豆豉酱 1/2汤匙　
精盐 1/2茶匙　
糖 1/2茶匙　
料酒 1汤匙　
玉米淀粉 1/2汤匙油
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
  • 步骤 2/4
    锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
  • 步骤 3/4
    起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
  • 步骤 4/4
    倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小贴士

本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。

发布于 2019-08-20
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