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清炒莴苣丝
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澈叶蓝凌在

莴苣又名莴笋，因为颜色翠中带白，口感爽脆，既可以单独用来做菜，还可以和其他食材百搭，是这个季节的时令菜，也是我比较喜欢吃的一道家常菜。莴苣含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

时间:10分钟内
食材
莴苣 500g
干红辣椒 3个
蒜 3粒
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
鸡精 1勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    莴苣去皮洗净，切细丝。
  • 步骤 2/6
    蒜切片，干红辣椒切段
  • 步骤 3/6
    切好的莴苣丝和辣椒蒜备用
  • 步骤 4/6
    锅内放油，下入干红辣椒和蒜片爆出香味。
  • 步骤 5/6
    倒入莴苣丝快速翻炒
  • 步骤 6/6
    加入盐、白糖、少量生抽快速翻炒，出锅前加一点点鸡精调味，出锅即可。
小贴士

炒莴苣丝一定注意火候，蒜和干红辣椒爆出香味后，就放入莴苣丝大火快速翻炒两三分钟即可，这样既保留了莴苣清脆的口感，又保留它碧绿的颜色，火候过了，莴苣吃起来就不脆了。

发布于 2019-08-20
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