jxcaipu logo
油泼萝卜丝
8.4万 热度 825 收藏
它们mint

很简单的凉拌菜，撒点盐、泼上一勺现炸的花椒油，无需生抽味精提味，就这么简简单单，品的是萝卜的自然清甜、脆嫩之味。如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

时间:10-30分钟
食材
白萝卜 350g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
剁椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将白萝卜洗净削皮，然后用这种刨刀刨丝。 注：这种刀不同与普通的擦子，刨出来的是四方体的，类似手切的。没有这种刀就要手工切丝，普通的擦子擦出来太软了。
  • 步骤 2/7
    将萝卜丝放到小碗里，撒上少量的盐，拌均。
  • 步骤 3/7
    立马沥干腌出来的水，不要挤。注：这样可去除萝卜的臭味。
  • 步骤 4/7
    再切些小香葱，撒在萝卜丝上。
  • 步骤 5/7
    取一小锅放些花椒粒，倒上一些油，中火将油烧热，当闻到花椒香味时关火。 注：一次可以多做些，装在瓶里，可以用来拌凉菜，拌面用，或饺子馅等。
  • 步骤 6/7
    将花椒油浇到萝卜丝香葱上拌均即可。
  • 步骤 7/7
    你还可以加点剁椒，口味更加丰富。
小贴士

1.炸花椒油时，可以多炸点，这次用不完还可以做拌凉菜，拌面用，如用过少的油，不容易炸香花椒。

2.不炸花椒油，也可直接用香油。

3.如果你是不辣不吃的，那就在炸花椒油的时候随便炸个辣子，或者直接舀上一勺剁椒拌一拌好了。

发布于 2019-08-20
111
相关菜谱
写评论