广东人无鸡不成席,我们家无鸡不是肉,啥意思呢?就是说除了鸡肉是肉,猪肉都不算肉,这是我们家户主的逻辑,他不爱吃猪肉,炒肉片、烧排骨都不如鸡对他有诱惑力,走哪儿都要吃鸡,而且很荣幸的把这一基因遗传到了下一代,一般出门买菜前我会象征性地问下爷儿俩想吃啥,答案其实我知道,就俩字,吃鸡。第二天再问今天吃啥啊?还是吃鸡。爷儿俩如此痴迷吃鸡,咱这家庭主妇哪能不作为呢?那就看我七十二变!醋泡鸡是在外面吃过的一道菜,个人觉得是白切鸡的加料版,白切鸡加上葱油就是葱油鸡,加上麻辣就是口水鸡,加上白酒就是醉鸡,那加上醋就是醋泡鸡喽,家里有俩爱吃鸡的,这些版本就在我们家餐桌长期循环播放着……夏天适当吃些醋可以健脾开胃,缓解疲劳,这碟醋泡鸡就因此而生,顺带做了些陈醋凤爪,这玩意在茶楼里经常吃,自己做也挺省事的,咱也不算成本,不和茶楼PK,毕竟人家各种成本、支出放在那里不是?
调味汁依据个人喜好比例自行掌握。