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凉拌树仔菜
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菟慖虫魔韩立

天绿香又名甜绿香、南洋菜、树菜、树仔菜、越南菜、守宫木、泰国枸杞、减肥菜,为野生常绿灌木,多年生观赏野菜。它营养成分高,具独特的药用价值。主要产于南洋群岛和东南亚,在中国海南、广东、江苏、浙江、云南、福建、四川等地有零散栽培,亦有野生。每100克天绿香可提供人体一日所需的维生素;还含有丰富的萝卜素、多种植物蛋白质、矿物元素及人体必需的8种氨基酸等,具有防癌健身、清热解毒、降压降脂、去腻醒酒、调节人体生理机能的功效。天绿香枝粗叶嫩、野味浓香、色泽翠绿、口感清脆,可煮汤、凉拌、下火锅、煮野菜粥等。虽然天绿香营养价值丰富,种植范围广,但其毒性作用也不可轻视,特别是对金属的富集作用可能导致金属含量超标,如果长期大量食用,可能引起慢性毒性,出现一定的临床症状。专家说,说某种食物“致癌”只是一种可能,因为在日常生活中,只要不是天天吃,大量地吃,而且不要生吃,是不用担心其危害的。

时间:10分钟内
食材
树仔菜 200g
小米辣 1个
1勺
1勺
酱油 2勺
适量
3个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将树仔菜洗净沥干,蒜子切末,小米辣切丝。
  • 步骤 2/9
    将醋,糖,酱油调匀。
  • 步骤 3/9
    锅里水烧开后放入树仔菜,大火煮三分钟。
  • 步骤 4/9
    捞起放入冰水里过凉。
  • 步骤 5/9
    将树仔菜捞起沥干摆入盘中。
  • 步骤 6/9
    淋上调好的酱汁。
  • 步骤 7/9
    撒上辣椒丝。
  • 步骤 8/9
    锅里热油,放入蒜末爆香至微黄。最后淋上树仔菜上即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

树仔菜一定要煮熟。

发布于 2019-09-27
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