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咖喱肉片炒蘑菇
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EDC的小迷弟阿

这道菜肴的食材选择的是干蘑菇,咖喱用的是红咖喱酱,炒制的方法挺简单的,只要把食材提前预处理好就可以。当然也可以用鲜蘑、香菇、杏鲍菇等食材代替。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 300g
蘑菇 200g
适量
适量
红咖喱酱 10g
酱油 少许
白糖 少许
葱姜 适量
水淀粉 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把里脊肉切片
  • 步骤 2/11
    把蘑菇泡软,摘洗干净
  • 步骤 3/11
    然后蒸制20分钟,攥干水分备用
  • 步骤 4/11
    里脊肉片加盐、料酒腌渍2分钟,加水淀粉抓匀上浆,加少许油拌匀
  • 步骤 5/11
    把上浆的肉片放入开水中汆烫变色发白,捞出沥净水分备用
  • 步骤 6/11
    热油,炒香葱姜,放入红咖喱酱煸炒均匀
  • 步骤 7/11
    放入蘑菇翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放入肉片,加少许酱油提味
  • 步骤 9/11
    加一点点开水,炒匀、加少许盐、白糖调味
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀,即可关火
  • 步骤 11/11
    出锅装盘,即可上桌品味
小贴士

1、咖喱有好多品种,可以选择自己喜欢的口味。

2、因为肉片、蘑菇都提前处理,所以炒制的过程要旺火速成。

发布于 2019-09-27
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