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蛋炒瓜片
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【鸡蛋炒瓜片】是一道家常菜，通常是鸡蛋和黄瓜搭配烹制。这道【蛋炒瓜片】用的是鸡蛋和黄瓜、苦瓜搭配炒制的，做法简单，方便快捷，是一道零厨艺的快手菜。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
黄瓜 1根
苦瓜 1根
油 适量
盐 适量
白糖 少许
白醋 少许
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料：鸡蛋、黄瓜、苦瓜
  • 步骤 2/12
    把苦瓜洗净去瓤、切片
  • 步骤 3/12
    黄瓜洗净切片
  • 步骤 4/12
    鸡蛋加一点点白醋打成蛋液
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，倒入蛋液，煎成块状蛋饼后，盛入碗中备用
  • 步骤 6/12
    锅留底油，炒香葱花 放入苦瓜煸炒均匀
  • 步骤 7/12
    再放入黄瓜片炒匀
  • 步骤 8/12
    加盐、白糖调味
  • 步骤 9/12
    烹入一点点开水，翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    放入鸡蛋
  • 步骤 11/12
    快速翻炒均匀，即可关火
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌品味
小贴士

1、为了保证菜肴的色泽，不宜加酱油。

2、蛋液加一点点白醋，便于去除蛋腥味。

发布于 2019-08-13
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