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香煎番薯饼
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英睿案

番薯很便宜啊，又很甜，所以买很多，煮糖水，做番薯饼，汤圆啊，好香甜呢，非常喜欢。番薯饼晚上做好蒸熟放冰箱，第二天早上起来煎一下就可以了，配个白粥非常棒呢，或者牛奶，多方便，几分钟就可以轻松搞定。

时间:10分钟内
食材
番薯 300g
糯米粉 100g
油 适量
砂糖 20g
红豆沙 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    番薯去皮切薄片蒸。
  • 步骤 2/13
    红豆沙揉成小圆。
  • 步骤 3/13
    番薯蒸至可以轻松碾成泥。
  • 步骤 4/13
    趁热碾成泥。
  • 步骤 5/13
    加入砂糖拌匀。
  • 步骤 6/13
    加入糯米粉拌匀。
  • 步骤 7/13
    揉成适中粉团。
  • 步骤 8/13
    分成小剂子，揉圆按扁，放入豆沙馅。
  • 步骤 9/13
    收口揉圆。
  • 步骤 10/13
    放入模具压出形状。
  • 步骤 11/13
    在盘子抹上少许油，放入番薯饼。
  • 步骤 12/13
    热水上过蒸熟。
  • 步骤 13/13
    烧热油，放入番薯饼小火煎，2面金黄就可以起锅了。
小贴士

煎的时候要小火慢煎，火太大容易糊。番薯水份多一半都不加水了，如果太干适量加点，分团不能太硬，太硬开裂厉害，太软容易变形。

发布于 2019-07-26
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