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意式薄饼披萨
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灼谎蚊柯瘸

终于学会自己做披萨饼皮了，香香脆脆的饼皮真心惹人爱

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 140g
马苏里拉奶酪 100g
酵母 1g
橄榄油 8g
盐 1g
白砂糖 1g
洋葱 25g
西红柿 190g
大蒜 2瓣
披萨调料 1g
其他蔬菜肉类 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入酵母
  • 步骤 2/12
    加67克温水用筷子拌成无干粉状。
  • 步骤 3/12
    揉成光滑的面团后，滴几滴橄榄油在面团上
  • 步骤 4/12
    放置于温暖处让其发酵。 发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。
  • 步骤 5/12
    西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片。
  • 步骤 6/12
    热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜翻炒
  • 步骤 7/12
    然后下西红柿。 加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱。
  • 步骤 8/12
    发好的面团擀成9寸披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子。
  • 步骤 9/12
    然后抺上西红柿酱，撒上奶酪
  • 步骤 10/12
    根据自己喜欢放上适量杏鲍菇，青椒，玉米肠，圣女果（圣女果需挤干水分）
  • 步骤 11/12
    再撒上适量奶酪即可，不要太多，薄薄一层即可
  • 步骤 12/12
    烤箱预热后，上下火，230度。烤25分钟左右。
小贴士

1.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢，但不可用水分过多的食材（意大利人爱用圣女果，他们是要挤出汁水的）。

2.发面与你平常做中式面食是一样的，只要不用低筋面粉就可以。

3.橄榄油，也可用食物油代替

4.不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。在意大利吃的披萨全无拉丝。

5.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的喜欢。

发布于 2019-12-03
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