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凉拌银耳
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繁华仅此涟东

夏天到了，家里的餐桌上每天都离不了凉拌菜，早上上班之前泡了一朵银耳，准备用它做凉菜，家里的冰箱里存着几个黄柠檬，所以这调味汁就用柠檬汁来调味做成酸辣口味的，吃一口这酸辣鲜香的凉拌银耳暑气全消，让人昏昏的脑袋都清醒起来，眼睛也亮起来。

时间:10-30分钟
食材
泡发的银耳 200g
盐 适量
黄柠檬 一个
蒜 3瓣
小红椒 5个
生抽 少许
香菜 2棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银耳用水泡发2小时左右。
  • 步骤 2/9
    泡发的银耳去根蒂后用手撕成小朵，放水里清洗干净，然后放入沸水锅中焯水两分钟后捞出冲凉。
  • 步骤 3/9
    蒜剁成蒜泥，切一些香菜和小红椒圈备用。
  • 步骤 4/9
    用榨汁器将柠檬汁取出来。
  • 步骤 5/9
    将柠檬汁倒入小碗里，加入剁好的蒜泥和小红椒圈搅匀。
  • 步骤 6/9
    放入适量的盐和味精搅匀。
  • 步骤 7/9
    放入少许的生抽搅匀调成味汁碗。
  • 步骤 8/9
    把银耳和香菜放凉拌大碗里。
  • 步骤 9/9
    浇上调好的柠檬汁拌匀后即可食用。
小贴士

黄柠檬的味道比青柠檬酸，一般黄柠檬用于海鲜类，青柠檬用于蔬菜类，建议使用青柠檬做凉菜，我家没有青柠檬，所以使用黄柠檬。

发布于 2020-08-10
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