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荷香腐乳米粉肉
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苯蚜堤乜傺

送爸妈回家顺道买了一些猪肉和猪骨，按照计划给老人做了一款鲜荷叶粉蒸肉。爸妈那边没有自己打磨的米粉，只好用了买来的米粉套装，里面的腐乳汁比我自己做的玫瑰腐乳汁鲜艳多了。离家多日，老爸菜地里的黄瓜疯长，摘了几条生吃，较粗大的干脆打底蒸肉。第一次用现摘的鲜荷叶蒸肉，荷叶清香伴着肉香，爸妈吃着可喜欢了。

时间:1-2小时
食材
五花肉 340g
土黄瓜 500g
蒸肉粉 80g
腐乳汁 100g
白糖 5g
生抽 5g
料酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    早晨采摘的鲜荷叶。
  • 步骤 2/15
    准备好蒸肉米粉、腐乳汁和五花肉；猪肉洗净切厚片。
  • 步骤 3/15
    切好的猪肉加入生抽。
  • 步骤 4/15
    倒入料酒，拌匀。
  • 步骤 5/15
    倒入腐乳汁。
  • 步骤 6/15
    拌匀腌制15分钟。
  • 步骤 7/15
    加入蒸肉米粉，拌匀。
  • 步骤 8/15
    加入少许白糖提味儿。
  • 步骤 9/15
    拌匀腌制1小时。
  • 步骤 10/15
    黄瓜洗净切滚刀块。
  • 步骤 11/15
    荷叶入开水中烫软，消消毒。
  • 步骤 12/15
    荷叶放入笼屉，放入切好的黄瓜。
  • 步骤 13/15
    码放腌制好的米粉肉。
  • 步骤 14/15
    将荷叶包裹好，笼屉放在开水锅中。
  • 步骤 15/15
    加盖，大火烧开后转钟火蒸90分钟。
小贴士

1、荷叶用开水焯烫既干净还能消消毒。

2、腌制肉片适当加点白糖可以提鲜。

3、草儿直接用荷叶充当的容器，蒸肉味道更香。

发布于 2020-10-29
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