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哈密瓜橘子果醬
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麻木不人賁唄中

哈密瓜和橘子糾纏味道居然也出奇的好吃！現在正是哈密瓜和橘子大量上市的季節，多做一些囤起來吧！

果醬配方來自@蟲蟲寶貝兒

食材
哈密瓜果肉 800克
蘋果果肉 200克
橘子瓣 500克
檸檬 一個榨汁
白砂糖 350克
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    哈密瓜和蘋果切碎，加砂糖和檸檬汁攪拌均勻，蓋保鮮膜放冰箱醃漬一晚上。圖片這是第二天從冰箱拿出來的樣子。
  • 步驟 2/6
    放料理機裡打成果泥。
  • 步驟 3/6
    放爐子上大火煮開，加入橘子瓣。
  • 步驟 4/6
    同時把裝果醬的玻璃瓶放鍋裡蒸，水開後蒸15分鐘。到時間關火，不要開啟鍋蓋。煮好果醬裝瓶的時候再開啟。
  • 步驟 5/6
    撇去表面的浮沫，轉中小火，中間要用勺子不斷攪拌，防止沾鍋。
  • 步驟 6/6
    一直煮到果醬粘稠，達到果醬煮糖的終點溫度103度，關火，把瓶子取出來，裝瓶。倒扣放涼。
小貼士

哈密瓜的果膠含量低，我加了200克的蘋果，橘子瓣讓我煮狠了，喜歡有完整橘子形狀的可以遲些加橘子下去。在果醬煮開後十分鐘再加橘子。

糖的量可以根據自己食材的酸甜度和自己喜歡的酸甜度調整。我這個是想長時間儲存的糖加的略多，想偏酸的 可以少加糖，選特別酸的橘子。

釋出於 2018-06-06
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