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蜜桃莫吉托
12.3萬 熱度 48 收藏
定半暮未涼

別看我又是花臂又是蓄鬍子的，其實我酒量很差，今天的莫吉托果凍和飲料都是無酒精的，可以放心大膽的喝。如果想要一點微醺的感覺，可以自行加一些朗姆酒。

粉色的果凍，加一杯清涼新鮮的莫吉托，

夏日清新的少女夢境也不過如此吧？

食材
蜜桃 1個
青檸 半個
薄荷葉 少許
冰塊 適量
白砂糖 45克
吉利丁 10克
蘇打水 200克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蜜桃洗淨去皮切塊，冰水浸泡，加入10g白砂糖和青檸片（半個青檸），浸泡1個小時。
  • 步驟 2/8
    10g吉利丁片放入冰水中，浸泡3-5分鐘至其變軟。
  • 步驟 3/8
    取一鍋，倒入130ml蘇打水、已泡軟的吉利丁片和30g白砂糖。小火加熱，攪拌至完全融化，煮至冒小泡時，關火放涼5分鐘。
  • 步驟 4/8
    倒入70ml事先冷藏的蘇打水降溫。當果凍液溫度降至40度以下後，倒入10g事先擠好的青檸汁。
  • 步驟 5/8
    將浸泡好的蜜桃塊撈出切小丁，放入容器底部。加入與蜜桃丁齊平的果凍液，放入冰箱冷藏30分鐘。
  • 步驟 6/8
    取出，再倒入果凍液，與容器口齊平即可，放入冰箱冷藏3小時。脫模可用溫水在果凍碗外圍加溫30秒，立即取出，蜜桃莫吉托果凍完成！
  • 步驟 7/8
    再做一杯蜜桃莫吉托冰飲！取一杯子，放入蜜桃塊搗碎。再放入薄荷葉和5g白砂糖一同搗碎，將青檸片（半個青檸）擠汁入杯中後，青檸片也丟入杯中。
  • 步驟 8/8
    加入適量冰塊，最後倒入脈動莫吉托口味飲料，蜜桃莫吉托完成！
釋出於 2019-01-29
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