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芒果乾與芒果汁
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黯然

樓下花園的芒果樹,掛滿累累碩果。單位的芒果樹,沉甸甸的果實壓滿枝頭。這青澀的芒果摘下來,經過醃製即可成為酸甜可口的芒果乾,而那浸泡芒果的湯汁則成了清甜冰爽的天然飲料。我愛的是芒果乾,小豬喜歡的卻是芒果汁,我們母子倆在經歷芒果花開的痛苦煎熬後,終於迎來了屬於我們倆的天然美味。

看著家裡或單位那掛滿枝頭的芒果,不如和我們一樣動起來,將它變成美味的芒果乾與芒果汁。

時間:1-2小時
食材
芒果 1500g
冰糖 750g
15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    芒果要挑選比較青翠的。
  • 步驟 2/14
    用鹽搓洗表面的芒果泥。
  • 步驟 3/14
    用清水沖洗乾淨,晾乾水分。
  • 步驟 4/14
    削去芒果皮,將芒果切片,去除芒果核。
  • 步驟 5/14
    將芒果片放進可密封的玻璃容器。
  • 步驟 6/14
    放入冰糖,密封儲存。
  • 步驟 7/14
    靜待7天,等所有的冰糖融化。
  • 步驟 8/14
    將芒果汁濾出。
  • 步驟 9/14
    將芒果汁密封,冰箱冷藏儲存。
  • 步驟 10/14
    食用時,依據個人口味,兌入冷開水食用。
  • 步驟 11/14
    剩下的芒果取出,已經是酸酸甜甜的開胃零食。
  • 步驟 12/14
    直接放冰箱冷藏存放,這時口感比較爽脆,但2-3天必須吃完。
  • 步驟 13/14
    也可以將芒果乾放在太陽下暴曬,將其曬乾水分用。
  • 步驟 14/14
    曬乾水分的芒果乾,放冰箱冷藏儲存的時間比較長久,但口感略有韌性。
小貼士

曬乾水分的芒果乾,放冰箱冷藏兩個星期絕對沒問題。

釋出於 2022-08-29
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