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魚餃麵條湯
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桌茁僨臼霸_

也許你吃過的餃子有很多，但是你吃過潮汕的“魚餃”嗎？

“魚餃”是用新鮮魚肉剁成膠狀，壓成透明餃子皮，然後包入新鮮肉餡而成，其獨特之處在於皮薄、外韌內嫩。

如元寶狀的魚餃，外形美觀可愛，色白皮薄，肉餡柔軟，鮮香爽口。

潮汕地區的“魚餃”，吃起來有彈牙嚼勁，口感更鮮嫩鹹香。

有魚餃延伸出來的相關產品也有很多哦；如魚丸，包心魚丸，魚冊，魚餅，魚面.......還喲蝦丸，墨斗丸.......

海有多少種海鮮，基本上都能加工成各種各樣的丸子或其他的，多不勝數， 想起了都留口水......

有些你光聽名字是想象不出是什麼東東的，過了這村沒那店了..............

所以你一定要來哦

來潮汕來吃遍潮汕美食哦，

時間:10-30分鐘
食材
麵條 500g
魚丸魚冊 250g
醬油 適量
雞粉 適量
精鹽 適量
小蔥 適量
蒜苗 適量
生薑 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    將蔥，蒜苗去頭洗淨切碎， 嫩生薑洗淨切絲備用， 焦黃色的配送炸香的蒜末
  • 步驟 2/17
    用水，鹽，雞粉，生粉攪拌成芡汁備用
  • 步驟 3/17
    將瘦肉先切小塊，剁成肉末，遍剁邊加熱芡汁
  • 步驟 4/17
    剁好成搓成大小一致的丸子
  • 步驟 5/17
    魚餃魚冊是買現成的，備用
  • 步驟 6/17
    麵條可以剪子或手將其變短
  • 步驟 7/17
    置鍋火上，燒開水
  • 步驟 8/17
    加入醬油
  • 步驟 9/17
    加入鹽
  • 步驟 10/17
    加入雞粉進行調味
  • 步驟 11/17
    水開後，放入麵條
  • 步驟 12/17
    大火燒開後，再放入魚餃魚冊
  • 步驟 13/17
    用勺子將肉丸子也放入鍋裡
  • 步驟 14/17
    等麵條湯在次燒開後，轉小火勺掉多餘的浮沫
  • 步驟 15/17
    魚餃魚冊浮起後放入薑絲
  • 步驟 16/17
    放入蔥花
  • 步驟 17/17
    放入炸香的蒜末，攪拌均勻即可出鍋
小貼士

. 肉末加入芡汁會讓瘦肉更加嫩滑

. 肉末可隨自己喜歡隨意加入其它配料啊，如香菇啊.馬蹄末.....

.魚餃魚冊都是很容易熟的，浮上來就可以吃了

.如果是比較粗比較寬的麵條就建議肉類的先下鍋然後燒開後再下麵條。

釋出於 2023-01-03
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