干煸是川菜的一种烹调技法，将蔬菜切段，加少许油的锅中煸炒，炒至水分散发，干香油亮即成。干煸的包菜比较费火，要一直小火不断的煸包菜。
1.包菜不要切，手撕的味道更好，而且营养不流失
2.用油将包菜煸到表面干瘪，不要把包菜煸糊。而且，一定要将包菜煸透，半生的包菜吃了会食物中毒